rhalife赤崁糖

rhalife赤崁糖
復古。植物。美學。RETRO. HERBAL. ART.

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秸稈(小盒)禮盒
將ESG概念融入「 秸稈禮盒」中,內含三個可以吃的秸稈小盒(甘蔗渣與稻稈混合壓製而成),可給牛馬羊當飼料。
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品牌故事



1621

中國第一代先民將甘蔗汁,以龍眼木煨孔明鼎灶火,熬煮濃縮成甘蔗原糖-赤崁糖工藝帶到台南。


1980

年23代傳人吳易隆,入讀嘉南大學食品系。


1990

改良種蔗方式(以海帶、蘿蔔葉等120多種全植物營養)輪種各品種甘蔗。


2006

與OHC Lab.產學合作,研發原糖保存柵欄技術通過SGS-642項無毒安檢,保留61種以上營養素。


2008

註冊LOGO五味rhalife赤崁糖,slogan台灣甘蔗原糖-甜蜜的自然綜合維他命在各國際機場免稅店販售。


2022

獲得台南米其林Michelin,經過400年終以台灣甘蔗原糖引領世界性養生新風潮。


特色:rhalife赤崁糖,自種甘蔗、不經化學、未抽糖蜜、無添加、自煉台灣甘蔗原糖、含101種自然營養素(甜蜜的自然綜合維他命)。

feature:rhalife, self-grown sugarcane, self-refined Taiwan sugarcane raw sugar, no chemical, no additives, contains 101 kinds of natural nutrients (Sweet Natural Multivitamin).

獎項:2010府城十大伴手禮、2011府城十大伴手禮、2012台南市伴手禮、2022台南米其林、2022台灣食品所「新味食潮獎」、2022台灣工業局「新味食潮-特別獎」。

Awards:2010 Tainan City Hall" Top Ten Local Souvenir Specialties" , 2011 Tainan City Hall" Top Ten Local Souvenir Specialties" , 2012 Tainan City Hall" Tainan City Souvenirs" , 2022 Tainan Michelin , 2022 FIRDI" FUN FOOD TAIWAN" , 2022 FIRDI" FUN FOOD TAIWAN Special Award" .

銷售點:國際機場免稅店20家-昇恆昌、采盟(同步販售)。

Point of sale:20 International airport duty-free shops everrich, TAIWAN DUTY FREE.

主成分(赤崁糖)特色:赤崁糖於水源保護區上游,以120多種全植物營養堆肥,栽種台灣5號甘蔗,不經化學(SO2)抽掉(糖蜜、維生素)、不使用骨灰交換灰分(礦物質)、無添加(砂糖、澱粉、糊精、麥芽糖、黑糖香料、焦糖色素、防腐劑、甜味劑),遵400年古法以「龍眼木」煨6重「孔明鼎」灶火,低溫熬煮9小時,濃縮甘蔗汁,自然結粒而成甘蔗原糖,通過SGS-642項無毒安檢、經檢驗保留61種自然營養素(甜蜜的自然綜合維他命)、美味呈「甜、酸、鹹、苦、鮮」五味(生津效果不輸酸梅)。

main ingredient (rha sugar) features:rhalife is located in the upstream of the water source protection area, with more than 120 kinds of whole plant nutrient composts, planting Taiwan No. 5 sugarcane, without chemical (SO2) extraction (molasses, vitamins), without using ashes to exchange ash (minerals), and without adding ( Sugar, starch, dextrin, maltose, brown sugar spices, caramel coloring, preservatives, sweeteners), according to the 400-year-old method, use "longan wood" to simmer on a 6-fold "Kongming Ding" stove, cook at low temperature for 9 hours, concentrate Sugarcane juice is naturally granulated into sugarcane raw sugar. It has passed the SGS-642 non-toxic security inspection and has been tested to retain 61 kinds of natural nutrients (sweet natural comprehensive vitamins). The effect of promoting body fluid is not inferior to that of sour plum).




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常見Q&A
什麼是「赤崁糖」?
赤崁糖為無添加、零加工、未抽糖蜜之100%甘蔗原糖,採自然農法以海帶、酵母、蘿蔔葉等120多種植物素材來輪種台灣品種甘蔗。採用古法,以「龍眼木」煨 6~12重「孔明鼎」灶火低溫熬煮煉制9-18小時而成。甘蔗於採收後,必需在24小時內,甘蔗腐敗前開始熬煮,熬煮過程必需人工時時注意每個局部的溫度控制。低溫熬煮的目的,是避免甘蔗內的營養素遭到破壞,同時限制致癌物質-丙稀醯氨的產生。經檢驗富含61種以上之營養素,且通過SGS 642項無毒安檢。
與市售常見的紅糖、黑糖差在哪?
大部份常見的市售黑糖與紅糖是在工廠中以糖烏丶砂糖丶糊精丶澱粉丶麥芽糖丶黑糖香料丶焦糖色素勾兌調製量產。
保存方式為何?
不建議放置冰箱,因煉糖過程並未抽糖蜜,所以含豐富乳酸菌與酵母菌(為活性黑糖),一般保存只需置於常溫、陰涼處、避免陽光直射即可,如整包放入密封罐保存效果會更佳。
糖尿病患者能食用嗎?
糖分為單醣類、双醣類、多醣類(澱粉)等三類。赤崁糖含蔗糖、果糖、葡萄糖、多醣體、膳食纖維等為「双醣類」。一般直接攝取果糖的「單醣類」,確實容易使血糖直接升高。但吃糖不會引起得到糖尿病,不過如已是糖尿病患者,則不建議直接食用赤崁糖,可改選購「N61糖化糖」添加於料理、烘焙中食用。
為何每批的口味會有細微不同?
甘蔗的品種、成長期、所受溫度、降雨量多寡等皆會影響風味甜度。其中因使用龍眼木炭培,其特殊香氣使口味甜中帶苦,自然農法肥料中的水果使口味甜中帶酸、海帶酵素中的麩胺酸使其帶鮮味。